Clik here to view.
Pizza med fransk twist (med gedeost og honning)
Del 2: Osteoplevelser i Frankrig En autentisk pizza er for mig forbundet med Italien og de enkle og gode råvarer, der hører hjemme her. Men i går aftes blev mit ”autenticitetsbegreb” udfordret og...
View ArticleClik here to view.
Berthoud – traditionel ret med Abondance
Del 3: Osteoplevelser i Frankrig Abondance er en alpeost fra Haute Savoie, som ligger ved den schweisiske grænse i det østlige Frankrig. Osten har været fremstillet af munke tilbage i det 12....
View ArticleClik here to view.
På jagt efter en ged
Del 4: Osteoplevelser i Frankrig Vi er omgivet af Chèvre. Der er simpelt hen gedeost over alt, selv på McDonalds kan man få burger med Chèvre. Så vi satte os for at følge sporet tilbage fra bord til...
View ArticleClik here to view.
Dybt nede i grotterne under Roquefort
Del 5: Osteoplevelser i Frankrig Min allerførste osterejse udenlands gik til Roquefort. Den blev skelsættende. For her i grotternes dyb blev jeg i den grad grebet af ostemesterens passion, mens han...
View ArticleClik here to view.
En rigtig gammel ost
Som ostenørd oplever jeg indimellem de sjoveste ting. Som for eksempel forleden, hvor min mand kommer hjem med et omhyggeligt indpakket lille stykke ost, som han har fået fra en kollega. Det særlige...
View ArticleClik here to view.
Dét kan du bruge ostesnak.dk til
Da jeg begyndte at blogge, var det for at fortælle alle mulige historier om ost. Det er stadig min primære tanke med bloggen, men efterhånden som indlæggene er kommet på bloggen, er min lyst til...
View ArticleClik here to view.
Cabrales – blå ost fra det grønne Spanien – med rød jordbærsalat
I mange hundrede år er pilgrimme vandret tværs over Spanien for at nå frem til Santiago de Compostela i Galicien, som ligger i det nordvestlige hjørne af Spanien. De fleste (ja, måske alle?) spanske...
View ArticleClik here to view.
Savner du inspiration til påskens ostebord?
Hvis det er tilfældet, så kan du måske finde hjælp her… Måske også hvis du blot får lyst til at lave sådan et ostebord som på billedet. På mit arbejde har vi nemlig lavet en flot opskriftsbrochure,...
View ArticleClik here to view.
Snapse-eksperiment til påskens ostebord
Påsken nærmer sig – og pludselig dukker snapsen op hist og her. Danskerne vender jo ellers ryggen til snapsen og foretrækker vin, hvilket jeg i øvrigt kan nikke genkendende til. I sidste uge mødte jeg...
View ArticleClik here to view.
Påskens ostebord – på gastromand.dk
I dag kan du på gastromand.dk læse om et påske-ostebord, som jeg har sat sammen – for mænd. God påske til alle!
View ArticleClik here to view.
Linsesalat med halloumi fra The Food Clubs nye kogebog
Ditte Ingemann har blogget på The Food Club siden 2010. Hver gang jeg besøger bloggen, bliver jeg betaget af de smukke og farverige billeder, der understøtter hendes indbydende og spændende opskrifter....
View ArticleClik here to view.
Chèvre Chaud – bagt gedeost på tre måder
Chèvre Chaud kan laves på et utal af måder. Ofte på en bund af salat eller på et stykke brød som her. Varm gedeost smager for mig mindre af ”ged”, så min påstand er, at selv om man ikke bryder sig om...
View ArticleClik here to view.
Bruschetta med ricotta – a la Moderne Mamma
Forleden tilbragte jeg en hyggelig aften i selskab med blandt andre to af de charmerende ”Moderne Mammaer”. Farvestrålende og skønne italienske kvinder, hvis øjne stråler af begejstring, når de taler...
View ArticleClik here to view.
Stilton – historien om hvordan en ost bliver kendt
Blandt ostenes historier finder vi mange forklaringer på, hvordan en ost kommer videre end til det lokale marked. Det kan være oprindelsesstedet, der ligger tæt på en by med mange indbyggere (som...
View ArticleClik here to view.
Fantastiske bryllupskager… af ost!
”… what a show stopper the cheese cake was! We loved it and all of the guests really loved it too. We had a fantastic wedding and the cheese was the icing on the cake! ”, skrev Rebecca til sin...
View ArticleClik here to view.
Det er nu, du skal lave birkesnapsen til ostebordet
Det er lige nu, det sker. Denne helt specielle tid på året, som vi har ventet på med længsel. Det er nu, at træerne springer ud, og det hele bliver så grønt, at det næsten skærer i øjnene. Bladene på...
View ArticleClik here to view.
Tærte med grillede peberfrugter og Reblochón
Jeg har altid holdt af tærter – også efter 80’erne. Tærter er flotte, smager fantastisk – og kan varieres i det uendelige. Uanset om jeg følger en opskrift eller laver en tærte a la “tøm...
View ArticleClik here to view.
Omvendt omelet med Manchego
Nogle gange er det helt forfriskende at se tingene på hovedet – eller blot gøre noget sædvanligt på en usædvanlig måde. Det kan være at skifte vandglasset ud med det mest farvestrålende cocktailglas på...
View ArticleClik here to view.
Moderne Mammas rejse – et rigtigt “osteeventyr”
Da klokken nærmede sig 21 i går aftes, steg spændingen og nervøsiteten omkring mig. Der var nemlig premiere på Moderne Mammas madprogram på TV 2 Fri, og mange var ganske spændt på at se den endelige...
View ArticleClik here to view.
Sommer og grøntsagsgryde med Halloumi
Når den danske sommer med sol og varme rammer Danmark, stiger vores forbrug af koldskål og mozzarella. Og lige så sikkert er det, at der bliver tændt op i grillen i mange haver landet over. Halloumi er...
View Article