Clik here to view.
Pizza med strejf af røg fra Scamorza
Scamorza er en pæreformet italiensk ost oftest lavet af komælk. Osten fås også røget – men med en meget delikat og mild grad af røg. Osten smelter perfekt – og gav denne pizza sit helt eget ”smoky...
View ArticleClik here to view.
Salat med vandmelon, halloumi og mynte
For ikke så længe siden skrev jeg om halloumi - den sjove madlavningsost, som cyprioterne gerne spiser sammen med vandmelon. Det inspirerede mig til at finde denne salat frem med vandmelon, halloumi og...
View ArticleClik here to view.
Ostenes Tour de France
Mon Mark Cavendish, Alberto Contador og de andre cyklister skænker de lokale oste en tanke, når de slider sig op af bjergskråningerne eller suser gennem den ene hyggelige by efter den anden? Jeg...
View ArticleClik here to view.
Hvor hurtigt kan man spise en Livarot på 780g?
Sidste år stillede en række friske mænd op til konkurrencen ved den lokale ostefestivals for Livarot. De skulle dyste om at spise en Livarot på 780g hurtigst muligt. For vinderen tog det præcis 1 minut...
View ArticleClik here to view.
Ostenørdernes paradis: Mejerimuseet Lactopôle
I dag suser Tour de Frances ryttere lige igennem byen Laval i Normandiet. Faktisk kører de mindre end 100 meter fra mejerimuseet Lactopôle 100 meter fra to etager og 5000 kvadratmeter med...
View ArticleClik here to view.
Sammenhængen mellem ost og sol
“Et måltid uden ost er som en dag uden solskin.” Det skulle Prins Henrik efter sigende have udtalt. Han ved hvad han taler om, for han er stor fan af ost. Og ganske rigtigt, så kan lidt god ost pifte...
View ArticleClik here to view.
Ricottais – min ”nye klassiker”
Jeg synes, det er skægt at prøve nye opskrifter af – eller give kendte ting et nyt twist. Så det sker ret tit. Oftest er resultatet blot en sjov forandring, men ind i mellem er der noget, der hænger...
View ArticleClik here to view.
Picón del Valle – osten i bladene
SOMMERMINDER DEL 1 I denne uge begyndte skolerne, og hverdagen vendte for alvor tilbage. Sommerens skønne oplevelser ligger nu lagret som dejlige minder, vi kan hive frem i ny og næ. I den kommende...
View ArticleClik here to view.
Sommerjob som ostedommer på Nordisk Ostefestival
SOMMERMINDER DEL 2 Piskeriset på eventyr er en madblog, jeg selv læser. Bloggen er fuld af madglæde og entusiasme – og dét smitter. “Månedens benspænd” er den månedlige udfordring, som Piskeriset giver...
View ArticleClik here to view.
Kan man få lyst til at kysse en ged?
SOMMERMINDER DEL 3 Kvinden bag CuisineK hedder Gitte Kühne Plambek og hun har to køkkener: Et i Danmark – og et i et gammelt hus i en sydfransk landsby. Begge steder spreder hun glæden til bordets...
View ArticleClik here to view.
Chutney til ost – prikken over i’et?
Nogle ting smager af så meget i sig selv, at det er helt synd at servere alt muligt til. Sådan har jeg det ofte med ost. En blåskimmelost kan have forskellige nuancer af skimmelsmag, pikant og salt på...
View ArticleClik here to view.
Ost ombord
SOMMERMINDER DEL 4 Mettes Paris er en skøn blog, som får mig til at smile, reflektere over dette eller hint – eller blot giver mig en lille dosis udlængsel. Mette er pæredansk og har bosat sig i Paris,...
View ArticleClik here to view.
Ostesnaks fødselsdagsgave til dig: Vind lækre oste
På nær en lille tyvstart, så er det i denne måned faktisk et år siden, at de første blogindlæg blev publiceret. Og det skal vi da fejre! Derfor vil jeg finde fire skønne oste, som tilsammen udgør et...
View ArticleClik here to view.
“Mexicansk-agtig” majssalat med Abondance
Majsplanterne har i flere uger stået ranke og høje på de marker, jeg jævnligt kører forbi. Og med inspiration fra Piskerisets Mexico-tema, der er fyldt med majs og chili, så kom denne salat på bordet....
View ArticleClik here to view.
Så er det igen Mont d’Or-tid!
Jeg hører til dem, der synes, at vekslende årstider er ret fint. Jeg nyder sommerens lys og varme, men jeg har også i det stille glædet mig til at tænde op i brændeovnen, finde uldtrøjerne frem – og...
View ArticleClik here to view.
Vinderen er fundet!
Først og fremmest vil jeg sige tak til jer alle for de skønne tips og forslag. Det glæder mig at mærke jeres begejstring for ost mellem linjerne. Lige fra forslag om nørdede ostehistorier og sjove...
View ArticleClik here to view.
Gorgonzola my love
Det er faktisk titlen på en kogebog, jeg engang fik i Italien. Den er (som titlen måske afslører) fuld af opskrifter med Gorgonzola – lige fra ”happy hour” og antipasti over primi og secondi piatti...
View ArticleClik here to view.
Kunsten at vælge tilbehør til ost
Det er ikke helt ligegyldigt, hvad du serverer til din ost. Nogle kombinationer skaber en perfekt harmoni, andre gør ikke. Det er lidt det samme som at servere én vin til et helt ostebord: Der er bare...
View ArticleClik here to view.
Harmoni mellem snaps og lagret ost
Som jeg skrev forleden, gik den søde hybenchutney ikke til den lagrede og lidt skarpe Them Krystalost. Der skulle lidt mere til – og frem af gemmerne kom en længe ventet gæst, nemlig birkesnapsen, som...
View ArticleClik here to view.
Madbloggerudfordringen – her med ost på!
Måske har du bemærket, at der har været lidt stille på bloggen i den seneste tid?! (og måske ikke ). Jeg har nemlig været på lang efterårsferie i Californien – men mere om det en anden gang. For nu...
View Article